阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹储存
发布人：阳澄湖农家乐 发布时间：2022-02-28 11:13 浏览量：
阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹储存 秋季是阳澄湖大闸蟹丰收的季节，也是一个各地吃货阳澄湖大闸蟹的季节。那么买来的大闸蟹怎样做才鲜美？怎样储存阳澄湖大闸蟹呢？下面小编就来给大家说道说道。
烹饪大闸蟹的方法可谓是各式各样、五花八门，当然要属清蒸了。清蒸能保持大闸蟹的味道，更能突显出大闸蟹的色、香、味。大概做法是将大闸蟹洗净，放入水中养半天，让它排出腹中的泥沙，然后再用细绳将蟹钳、蟹脚捆起来（一定要捆牢，防止蟹脚脱落，蟹黄蟹油流出来，影响大闸蟹的口味。），之后把它放入蒸笼，蟹上蒸笼蒸熟后取出，去掉细绳放入盘内，然后用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。
除了清蒸，日常的烹饪方法就是煮大闸蟹。根据蟹的数量将水煮开，水量是要淹过蟹的，其次将蟹放入，在煮的过程中，要搅动蟹，让蟹受热均匀，然后等水滚开。但一定要注意时间，不能煮太久，煮太久蟹肉会老；但也不能煮太少的时间，因为可能会煮不熟。一般3两左右的5-6，4两左右的，依此类推。那么怎么来判断蟹熟没熟呢?将蟹足的的一截向反方向一提，拉出来有蟹肉的说明还没有熟透，拉出来没有蟹肉的说明已经熟了。
阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹储存 大闸蟹的储存方法有：冰箱储存法（保鲜三天左右，将扎好的大闸蟹放入冷藏柜，盖上湿毛巾）；塑料桶/盆储存法（存活一周左右，如果没有增氧器具，水量不要淹过大闸蟹，不然大闸蟹会缺氧致死）；暂养池储存法（存活一周多时间，根据储存时间适当喂小鱼小虾给蟹，如果发现蟹活力不足，就要尽快吃掉哦）。
