清蒸激浪鱼的原料及做法

发布人：阳澄湖农家乐    发布时间：2022-01-18 12:59    浏览量：

激浪鱼虽然不是阳澄湖特色鱼类，但是却鲜味务必。阳澄湖农家乐的小编在这里带给大家激浪鱼的做法，希望大家能够喜欢。来我们蟹庄吃蟹的游客们将有机会吃到清蒸激浪鱼，当然，这里出了激浪鱼还有昂刺鱼，黄鳝等。
       清蒸激浪鱼的原料：
       激浪鱼一条（必须是新鲜的，否则影响口感），清理净后劈成两半、青笋半根（约二两），切丝，越细越好，这样能把竹笋的味道浸入鱼中。老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。原料一共就这么多，都是一些简单的日常调料，很好准备的。下来来介绍激浪鱼的做法。 清蒸激浪鱼的做法：
       1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。时间短了，味道无法浸入。
       2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。这样可以去腥味。
       3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。这样会更加让汤汁有营养。
       4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。时间不要太长，不然竹笋会煮烂的。
       5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。根据个人爱好。
       怎么样？清蒸激浪鱼的做法就是这样的，我们蟹庄主要的特色菜还是清蒸大闸蟹，有机会我会向大家介绍下的。