麻辣小龙虾做法

发布人：阳澄湖农家乐    发布时间：2022-01-18 13:02    浏览量：

麻辣小龙虾是家常菜之一，我们阳澄湖农家乐也有麻辣小龙虾推出，不过这龙虾可是阳澄湖里产的。我岳父每天早上四点多就去河里收网。好了，闲话不多说，进入正题，今天我给大家带来麻辣小龙虾的做法。
       原料：小龙虾。特别注意：这是阳澄湖莲花岛的龙虾。
       调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。根据自己爱好，需要其他调料的可以添加。 做法：
       1、葱切段、姜切片，佐料准备好；生姜片小点，味道会浸入龙虾内。
       2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；这一点很重要，龙虾嘴里的赃物不吐完，很不卫生的，因为龙虾是吃死鱼等腐肉的。这点跟大闸蟹一样。这也就是为什么大闸蟹死了不能吃的原因。
       3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；注意油溅出来。
       4、煸出香味后倒入小龙虾；你会发现，龙虾的壳子慢慢的变红了。
       5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；需要其他调料的可以另外加。
       6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；
       7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；不喜欢吃鲍鱼汁的这步可以跳过。
       8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。啊，好香啊。
       如果你想吃这样的一份麻辣小龙虾，可以来我们阳澄湖农家乐，凡老客户，均可免费享受到这样一份的麻辣小龙虾，顺便说一句，如果你是自驾车来的，停车费，也可以到我们蟹庄来报销。莲花岛上景点均为免费，并且不需要做邮轮来，我们快艇会去码头接你。记得是8号码头哦。相约国庆，我们不见不散。